广东焖牛腩是一道具有广东特色的美食，选用牛腩为主料，搭配丰富的佐料，经过慢火炖煮，使得牛腩鲜嫩可口，汤汁浓郁。下面是广东焖牛腩的做法：

所需材料：

1. 牛腩500克
2. 生姜3片
3. 葱2根
4. 大蒜3瓣
5. 干辣椒3个（可根据口味增减）
6. 八角2颗
7. 香叶2片
8. 生抽适量
9. 老抽适量
10. 料酒适量
11. 盐适量
12. 白糖适量
13. 水适量

步骤：

1. 将牛腩切成适当大小的块，用清水浸泡半小时，去除血水。
2. 锅中加水烧开，放入牛腩焯水，捞出备用。
3. 生姜切片，葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
4. 烧热锅，加入适量油，放入生姜片、葱段、大蒜末、干辣椒段、八角和香叶，翻炒出香味。
5. 加入焯水后的牛腩，翻炒均匀，使其表面微黄。
6. 倒入料酒，炒匀后加入生抽、老抽和适量的盐、白糖，翻炒均匀。
7. 加入足够的水，水量要没过牛腩。大火烧开后，转小火慢慢炖煮。
8. 炖煮过程中要不时翻动牛腩，防止糊锅。炖煮约1小时至1小时半，牛腩变得鲜嫩可口，汤汁浓郁。
9. 最后撒上葱花，即可出锅装盘。

广东焖牛腩做法简单，口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。