河鲳鱼是一种常见的淡水鱼类，营养丰富，口感鲜美。下面是一种简单的河鲳鱼做法：

所需材料：

1. 河鲳鱼一条（约500克）
2. 生姜3片
3. 大葱1根
4. 大蒜3瓣
5. 生抽酱油2汤匙
6. 蚝油1汤匙
7. 料酒1汤匙
8. 白糖1茶匙
9. 盐适量
10. 胡椒粉适量
11. 油适量
12. 青红椒各半个（可选）

步骤：

1. 将河鲳鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。用刀在鱼身上划上几刀，以便入味。
2. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末，青红椒切丝备用。
3. 在鱼身上撒上适量的盐和胡椒粉，腌制10分钟。
4. 烧热锅，加入适量的油，放入生姜片、大葱段和大蒜末翻炒出香味。
5. 将腌制好的河鲳鱼放入锅中，两面煎至微黄。
6. 加入料酒，盖上锅盖，用中小火焖煮5分钟，让鱼充分吸收锅中的香味。
7. 打开锅盖，加入生抽酱油、蚝油、白糖，翻煮均匀，让鱼身上裹满酱汁。
8. 最后加入青红椒丝，翻煮均匀，出锅即可。