猪蹄鸡爪火锅是一道非常受欢迎的美食，其特点是肉质鲜嫩、口感滑爽。下面是猪蹄鸡爪火锅的做法：

所需材料：

1. 猪蹄：4个
2. 鸡爪：400克
3. 火锅底料：50克
4. 大葱：1根
5. 生姜：1块
6. 大蒜：5瓣
7. 干辣椒：10克
8. 花椒：10克
9. 八角：2颗
10. 香叶：2片
11. 生抽：适量
12. 料酒：适量
13. 食盐：适量
14. 白糖：适量
15. 香菜：适量
16. 豆芽：适量
17. 蘑菇：适量
18. 金针菇：适量
19. 豆皮：适量
20. 豆腐：适量
21. 蔬菜：适量（如白菜、莴苣等）

步骤：

1. 将猪蹄和鸡爪洗净，用刀切成适当大小的块。猪蹄可以提前焯水去腥。
2. 准备一个大锅，加入足够的水，放入猪蹄和鸡爪，大火烧开后撇去浮沫，捞出备用。
3. 锅中加入适量的食用油，油热后加入切好的大葱段、姜片、蒜末、干辣椒、花椒、八角和香叶，翻炒出香味。
4. 加入火锅底料，用中小火慢慢炒化，炒至红油四溢。
5. 倒入炖好的猪蹄和鸡爪，加入生抽、料酒、食盐和白糖，翻炒均匀，让猪蹄和鸡爪充分吸收调料的味道。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮40分钟左右，让猪蹄和鸡爪更加熟透入味。
7. 准备各种蔬菜、豆腐、豆皮、蘑菇等火锅食材，摆放在火锅周围。
8. 将炖好的猪蹄和鸡爪捞出，放入火锅中，开始涮火锅。可以根据个人口味选择涮的时间。
9. 涮好的食物捞出，蘸上自己喜欢的调料，如蒜泥、香菜、葱花等，即可食用。