蟹爪子，又称蟹脚、蟹钳等，是螃蟹的足部，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。蟹爪子的做法有很多种，下面是一些常见的做法：

1. 清蒸蟹爪子 材料：蟹爪子若干，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量，香菜适量

步骤： a. 将蟹爪子洗净，用刷子刷去表面的泥沙； b. 生姜切片，葱切段； c. 将蟹爪子放入盘中，加入姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉，腌制10分钟； d. 锅中加水烧开，将蟹爪子放入蒸笼中，大火蒸15-20分钟； e. 出锅后撒上香菜即可。

1. 蒜蓉蟹爪子 材料：蟹爪子若干，大蒜适量，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量，辣椒粉适量，生抽适量，糖适量，淀粉适量

步骤： a. 将蟹爪子洗净，用刷子刷去表面的泥沙； b. 大蒜剁成蒜蓉，生姜切片，葱切段； c. 将蟹爪子放入盘中，加入蒜蓉、姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、辣椒粉、生抽、糖，腌制10分钟； d. 锅中加油烧热，将蟹爪子放入锅中翻炒至表面微黄； e. 加入适量的水，盖上锅盖，中火炖煮10分钟； f. 最后加入淀粉水勾芡，出锅即可。

1. 香辣蟹爪子 材料：蟹爪子若干，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量，辣椒粉适量，生抽适量，糖适量，花椒粒适量，干辣椒适量

步骤： a. 将蟹爪子洗净，用刷子刷去表面的泥沙； b. 生姜切片，葱切段； c. 将蟹爪子放入盘中，加入姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、辣椒粉、生抽、糖、花椒粒、干辣椒，腌制10分钟； d. 锅中加油烧热，将蟹爪子放入锅中翻炒至表面微黄； e. 加入适量的水，盖上锅盖，中火炖煮10分钟； f. 最后加入适量的淀粉水勾芡，出锅即可。