酸笋丝是一道非常开胃的菜肴，其做法如下：

所需材料：

1. 酸笋：500克
2. 红辣椒：适量
3. 大蒜：适量
4. 生抽：适量
5. 盐：适量
6. 白糖：适量
7. 食用油：适量

步骤：

1. 将酸笋洗净，切成细丝。红辣椒切成小段，大蒜切末备用。

2. 烧一锅热水，将酸笋丝放入锅中焯水，大约1-2分钟，捞出沥干水分备用。

3. 烧一锅热油，放入大蒜末和红辣椒段翻炒出香味。

4. 加入焯好水的酸笋丝，翻炒均匀。

5. 加入适量的生抽、盐和白糖，继续翻炒均匀，让酸笋丝充分吸收调料的味道。

6. 炒至酸笋丝熟透，出锅即可。