炒红薯丝是一道简单又美味的家常菜，下面是制作炒红薯丝的做法：

所需材料：

1. 红薯2个
2. 葱1根
3. 姜1小块
4. 蒜2瓣
5. 生抽适量
6. 盐适量
7. 胡椒粉适量
8. 食用油适量

步骤：

1. 将红薯洗净，切成细丝。如果红薯较大，可以先切成片，再切成丝。切好的红薯丝放入水中浸泡一会儿，去除多余的淀粉，这样炒出来的红薯丝更加爽脆。

2. 葱、姜、蒜切末备用。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入葱、姜、蒜末翻炒出香味。

4. 捞出浸泡过的红薯丝，沥干水分，加入锅中翻炒均匀。

5. 加入适量的生抽，继续翻炒均匀，让红薯丝充分吸收酱油的味道。

6. 根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。

7. 炒至红薯丝变软，出锅前可以加入一些葱花提香。

8. 最后将炒好的红薯丝盖上锅盖焖一下，让味道更加入味。

9. 焖好后，将炒红薯丝盛入盘中即可享用。