包头烤牛肉是一道具有内蒙古特色的美食，以其鲜嫩多汁、香辣可口而受到人们的喜爱。下面是包头烤牛肉的做法：

所需材料：

1. 牛肉500克（最好选择牛腱子肉或者牛肋条肉）
2. 大葱1根
3. 生姜1块
4. 大蒜5瓣
5. 香菜适量
6. 食盐适量
7. 生抽适量
8. 老抽适量
9. 料酒适量
10. 白糖适量
11. 辣椒粉适量
12. 花椒粉适量
13. 孜然粉适量
14. 食用油适量

做法：

1. 将牛肉洗净，切成适当大小的块，放入大碗中备用。
2. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，香菜切碎备用。
3. 在牛肉上撒上适量的食盐、生抽、老抽、料酒、白糖，腌制30分钟。
4. 在腌制好的牛肉上撒上适量的辣椒粉、花椒粉、孜然粉，用手抓匀，让牛肉充分吸收调料。
5. 烧一锅热水，将腌制好的牛肉放入锅中焯水，去除血水和杂质。捞出牛肉，沥干水分备用。
6. 取一个烤盘，铺上锡纸，将焯水后的牛肉平铺在锡纸上，刷上一层食用油。
7. 烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤15分钟。
8. 15分钟后，取出烤盘，将牛肉翻面，再刷上一层食用油，继续烤15分钟。
9. 最后取出烤盘，撒上葱花、姜末、蒜末和香菜碎，再次放入烤箱烤5分钟，使葱花等调料更加香脆。
10. 取出烤好的包头烤牛肉，稍微放凉后即可切片享用。