芒果酸料是一种以芒果为主要原料的调味品，口感酸甜可口，非常适合搭配各种菜肴。以下是制作芒果酸料的方法：

所需材料：

1. 芒果 - 2个（中等大小）
2. 青柠檬 - 1个
3. 红辣椒 - 1个（可根据口味调整）
4. 大蒜 - 2瓣
5. 鱼露 - 2汤匙
6. 糖 - 1汤匙
7. 盐 - 适量
8. 水 - 1/4杯
9. 香菜 - 适量（可选）

步骤：

1. 将芒果洗净，去皮去核，切成小块。青柠檬也切成小块。红辣椒切成小段，大蒜剁碎。

2. 将切好的芒果、青柠檬、红辣椒、大蒜放入搅拌机中，搅拌成泥状。

3. 在一个小碗中，加入鱼露、糖、盐和水，搅拌均匀。

4. 将搅拌好的鱼露糖水倒入芒果泥中，继续搅拌均匀。

5. 如果喜欢更浓郁的口感，可以将搅拌好的芒果酸料放入冰箱冷藏一段时间。

6. 取出冷藏好的芒果酸料，撒上适量的香菜，即可食用。

温馨提示：

1. 芒果酸料可以根据个人口味进行调整，如增加或减少辣椒、糖等。
2. 如果没有搅拌机，可以用叉子将芒果压成泥状。
3. 芒果酸料可以放入冰箱冷藏保存，食用时取出即可。