腊肉肠是一道非常受欢迎的传统中式美食，下面是制作腊肉肠的步骤：

材料：

• 猪肉绞肉500克
• 腊肠1根
• 葱姜蒜适量
• 料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、糖、鸡精适量
• 面粉适量
• 鸡蛋1个
• 面包糠适量

步骤：

1. 将猪肉绞肉放入碗中，加入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、糖、鸡精搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 将腊肠切成小段，用开水焯水一下，捞出备用。
3. 取一块保鲜膜，将腌制好的猪肉绞肉放在上面，用擀面杖将其擀平。
4. 将腊肠段放在猪肉绞肉上，卷起来，用保鲜膜固定好。
5. 将卷好的腊肉肠放入蒸锅中蒸20分钟。
6. 取出蒸好的腊肉肠，切成小段备用。
7. 在一个碗中打入鸡蛋，加入适量的面粉和面包糠，搅拌均匀。
8. 将切好的腊肉肠段裹上蛋液和面包糠。
9. 热锅冷油，将裹好面包糠的腊肉肠放入锅中炸至金***即可。