鸡腿拌面是一道美味可口的家常菜，制作简单，营养丰富。下面是鸡腿拌面的家常做法：

所需材料：

1. 鸡腿 2个
2. 面条 适量（可根据个人口味选择宽粉、细面等）
3. 葱 1根
4. 姜 1小块
5. 大蒜 2瓣
6. 生抽 1汤匙
7. 老抽 1汤匙
8. 蚝油 1汤匙
9. 盐 适量
10. 糖 1茶匙
11. 辣椒油 适量（可根据个人口味选择是否加入）
12. 芝麻酱 1汤匙（可选）
13. 花生酱 1汤匙（可选）
14. 青瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜（可选）

步骤：

1. 鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划几刀，方便入味。将葱切段，姜切片，大蒜切末备用。
2. 锅中加水烧开，放入鸡腿焯水，去除血水和杂质。捞出鸡腿，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 锅中加入适量油，放入葱段、姜片、大蒜末炒香。然后放入鸡腿，翻炒均匀，加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐，翻炒均匀，让鸡腿充分吸收调料。
4. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至鸡腿熟透，汤汁浓稠即可。期间可适时翻动鸡腿，防止糊锅。
5. 另起锅煮面，面条煮熟后捞出，过凉水，沥干水分。将煮好的面条放入大碗中。
6. 将炖好的鸡腿捞出，切成适当大小，放入面条上。将炖鸡腿的汤汁倒入面条上。
7. 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油；如果喜欢芝麻酱或花生酱的味道，可以加入适量的芝麻酱或花生酱搅拌均匀。也可以根据个人口味加入青瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜。
8. 最后撒上葱花，拌匀即可食用。