汤坨子是一道传统的川菜，口感鲜美，做法简单。以下是制作汤坨子的具体步骤：

所需材料：

1. 猪肉馅500克
2. 鸡蛋2个
3. 生姜适量
4. 大葱适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 盐适量
8. 白胡椒粉适量
9. 水淀粉适量
10. 葱花、香菜适量（用于装饰）

步骤：

1. 将猪肉馅放入一个大碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 生姜切成末，大葱切成小段备用。
3. 在一个平底锅中加入适量的油，烧热后加入姜末炒香。
4. 加入腌制好的猪肉馅，用中小火将肉馅翻炒至变色，炒出香味。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟，让肉馅充分炖煮入味。
6. 在一个小碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
7. 将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，让鸡蛋液在锅中形成絮状。
8. 加入适量的盐、白胡椒粉调味，再加入切好的大葱段，煮1-2分钟。
9. 最后加入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
10. 出锅前撒上葱花和香菜作为装饰即可。