材料：

1. 低筋面粉200克
2. 鸡蛋4个
3. 细砂糖120克
4. 植物油60毫升
5. 牛奶60毫升
6. 泡打粉1小勺
7. 香草精适量
8. 盐适量
9. 柠檬汁适量

步骤：

1. 将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白，分别放入两个大碗中。
2. 在蛋黄中加入植物油、牛奶、香草精、盐和柠檬汁，搅拌均匀。
3. 在另一个碗中，将低筋面粉和泡打粉混合均匀。
4. 将面粉混合物筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面糊起筋。
5. 在蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器将蛋白打发至硬性发泡。
6. 将细砂糖分三次加入蛋白中，继续打发至干性发泡。
7. 取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
8. 将翻拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
9. 将翻拌好的蛋糕糊倒入已经铺好烘焙纸的烤盘中，用橡皮刮刀抹平表面。
10. 预热烤箱至170℃，将烤盘放入烤箱中层，烤约30-35分钟，直到蛋糕表面呈金***。
11. 取出烤好的蛋糕，倒扣在烤网上待凉。
12. 等蛋糕完全冷却后，用刀切成适当大小的块状即可享用。