长豆角咸菜是一道美味可口的家常菜，制作过程简单，口感鲜美。下面是长豆角咸菜的做法：

所需材料：

1. 长豆角500克
2. 食盐适量
3. 干辣椒适量
4. 花椒适量
5. 生姜适量
6. 大蒜适量
7. 生抽适量
8. 香醋适量
9. 白糖适量
10. 食用油适量

步骤：

1. 将长豆角洗净，去掉两头和筋膜，然后切成段备用。
2. 准备一个干净的容器，将切好的长豆角放入容器中，加入适量的食盐，用手抓匀，让每根豆角都裹上盐，腌制约30分钟。
3. 在锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒和干辣椒，用小火慢慢炒香。
4. 加入切好的生姜片和大蒜片，继续翻炒出香味。
5. 将腌制好的长豆角捞出，沥干水分，放入锅中，大火翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、香醋和白糖，继续翻炒均匀，让豆角充分吸收调料的味道。
7. 炒至豆角熟透，关火，盖上锅盖焖2-3分钟，让豆角更加入味。
8. 最后将炒好的长豆角咸菜盛入盘中，即可食用。