黄花炒香菇是一道美味的家常菜，其做法如下：

所需材料：

1. 黄花菜（金针菜）200克
2. 香菇5个
3. 葱1根
4. 姜1小块
5. 蒜3瓣
6. 生抽1汤匙
7. 蚝油1汤匙
8. 盐适量
9. 胡椒粉适量
10. 油适量

步骤：

1. 准备食材：将黄花菜提前泡发，泡发后洗净备用；香菇洗净切片；葱切段，姜切片，蒜切末。

2. 烧一锅热水，将泡发好的黄花菜放入锅中焯水，捞出备用。焯水的目的是去除黄花菜中的杂质和腥味。

3. 烧热锅，加入适量的油，油热后加入姜片、蒜末翻炒出香味。

4. 加入香菇片，翻炒均匀，炒至香菇变软。

5. 加入焯水后的黄花菜，翻炒均匀。

6. 加入生抽、蚝油，翻炒均匀，让黄花菜和香菇充分吸收调料的味道。

7. 加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。

8. 最后加入葱段，翻炒均匀，出锅即可。