白面擦尖是陕西关中地区的一种传统面食，主要原料是面粉和水。下面是白面擦尖的做法：

所需材料：

1. 面粉500克
2. 温水适量
3. 盐适量
4. 油适量

步骤：

1. 将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
2. 慢慢加入温水，边加边搅拌，使面粉和水充分混合。注意要逐渐加水，避免一次加太多水导致面团过稀。
3. 用手揉搓面团，使其成为一个光滑的球状。然后盖上湿布，放置10-15分钟，让面团松弛。
4. 将松弛好的面团分成若干小剂子，每个剂子约50克。用手掌将剂子压扁，然后用擦子（也可以用刀背）在剂子上来回擦拭，使其成为细长的面条。这个过程叫做擦尖。
5. 将擦好的面条放入沸水中煮熟，捞出后过冷水，沥干水分。这一步可以使面条更加筋道。
6. 准备一个炒锅，加入适量的油，烧热后加入葱花、姜末、蒜末等调料，翻炒出香味。
7. 加入煮好的擦尖，翻炒均匀，让面条充分吸收锅中的香味。可以根据个人口味加入适量的酱油、盐等调料。
8. 最后撒上一些葱花、香菜等蔬菜，翻炒均匀即可出锅。

这样一道美味的白面擦尖就做好了，可以作为早餐或者午餐享用。