伏天吃羊肉可以有很多做法，这里为您推荐一种简单又美味的做法：清炖羊肉。

所需材料：

1. 羊肉500克
2. 生姜3片
3. 大葱2根
4. 料酒2汤匙
5. 盐适量
6. 清水适量
7. 香菜适量（可选）

步骤：

1. 将羊肉切成块，用清水浸泡30分钟，去除血水。
2. 将羊肉捞出，用厨房纸巾擦干水分。
3. 烧一锅热水，将羊肉焯水去腥，捞出备用。
4. 锅中加入适量的油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
5. 加入焯水后的羊肉块，翻炒均匀，使羊肉表面微黄。
6. 倒入料酒，翻炒均匀，去腥味。
7. 加入足够的清水，水量要没过羊肉。
8. 大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。
9. 炖煮约1小时，羊肉变得酥软，加入适量的盐调味。
10. 最后撒上葱花和香菜，即可出锅享用。

温馨提示：

1. 羊肉最好选择带骨的部位，炖出来的汤更鲜美。
2. 羊肉炖煮的时间要根据肉质和个人口感来调整，炖得越久越酥软。
3. 可以根据个人口味添加一些蔬菜，如白萝卜、土豆等，增加口感和营养。