材料：

• 米饭 2 碗
• 鸡蛋 3 个
• 肉末（牛肉、猪肉或鸡肉）100克
• 青葱 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量

做法：

1. 把米饭煮好备用。
2. 把鸡蛋打入碗中，加少许盐、白胡椒粉打散备用。
3. 在平底锅中倒入油，加热后放入肉末煸炒至变色。
4. 加入切好的青葱和适量的酱油继续翻炒，炒至香味出来。
5. 将炒好的肉末铺在米饭上，再倒上打散的鸡蛋液。
6. 用小火慢慢煮，直到鸡蛋凝固即可。
7. 最后可以根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味即可。