成武白素鸡是一道具有地方特色的传统美食，主要原料是鸡肉和豆腐皮。下面是成武白素鸡的做法：

所需材料：

1. 鸡肉 300克
2. 豆腐皮 2张
3. 大葱 1根
4. 生姜 1小块
5. 大蒜 3瓣
6. 干辣椒 5个
7. 花椒 10粒
8. 生抽 1汤匙
9. 老抽 1汤匙
10. 料酒 1汤匙
11. 盐 适量
12. 白糖 1茶匙
13. 水淀粉 适量
14. 食用油 适量

做法：

1. 鸡肉洗净，切成细丝，加入适量的生抽、料酒、盐和水淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 豆腐皮切成长方形，备用。
3. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段，备用。
4. 烧热锅，加入适量的食用油，放入花椒粒炒香，捞出丢弃。
5. 在锅中加入葱段、姜片、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
6. 加入腌制好的鸡肉丝，翻炒至变色。
7. 加入生抽、老抽、料酒、盐和白糖，翻炒均匀，炖煮2-3分钟。
8. 将炒好的鸡肉丝铺在豆腐皮上，卷起，用牙签固定。
9. 锅中加入适量的食用油，放入卷好的豆腐皮鸡肉卷，两面煎至微黄。
10. 倒入炖煮鸡肉的汤汁，加盖，中小火炖煮5分钟，让豆腐皮充分吸收汤汁。
11. 最后撒上葱花，即可出锅装盘。