娃鱼，又称黄颡鱼、黄刺鱼等，是一种营养丰富、口感鲜美的淡水鱼类。下面为您介绍一道简单的小吃——香煎娃鱼的做法：

所需材料：

1. 娃鱼500克
2. 生姜3片
3. 大葱1根
4. 大蒜3瓣
5. 干辣椒适量
6. 花椒适量
7. 生抽适量
8. 蚝油适量
9. 料酒适量
10. 白糖适量
11. 食盐适量
12. 食用油适量

步骤：

1. 将娃鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，然后切成段备用。
2. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段，备用。
3. 烧一锅热水，将娃鱼段放入锅中焯水，去除腥味。焯水后捞出备用。
4. 烧一锅热油，放入花椒粒炒香，捞出花椒粒丢弃。
5. 在锅中加入生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒段，翻炒出香味。
6. 加入焯水后的娃鱼段，翻炒均匀，让娃鱼段充分吸收锅中的香味。
7. 加入生抽、蚝油、料酒、白糖、食盐，翻炒均匀，让娃鱼段充分入味。
8. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮10分钟左右，让娃鱼熟透入味。
9. 最后收汁，出锅即可。