山竹牛肉是一道美味可口的菜肴，其特点是肉质鲜嫩，口感滑爽，营养丰富。下面是山竹牛肉的做法：

所需材料：

1. 牛肉500克
2. 山竹果肉200克
3. 生姜3片
4. 大葱1根
5. 大蒜3瓣
6. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉适量
7. 油适量

步骤：

1. 将牛肉切成薄片，加入适量的生抽、料酒、盐、糖和淀粉拌匀，腌制15分钟。
2. 山竹果肉切成小块备用。
3. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末。
4. 烧热锅，加入适量的油，放入生姜片、大葱段和大蒜末翻炒出香味。
5. 加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
6. 锅中留底油，放入山竹果肉块翻炒均匀。
7. 将炒好的牛肉片放回锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和糖调味，翻炒均匀，让山竹果肉和牛肉充分融合。
8. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

山竹牛肉做法简单，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。在享受美食的同时，也能为身体补充所需的营养。