清汤河洛是一道以鸡肉、火腿、冬笋等为主要食材的传统河南菜。以下是制作清汤河洛的步骤：

所需材料：

1. 鸡肉500克
2. 火腿50克
3. 冬笋50克
4. 香菇50克
5. 生姜1块
6. 葱1根
7. 料酒适量
8. 盐适量
9. 胡椒粉适量
10. 水淀粉适量
11. 鸡蛋清1个
12. 香菜适量

步骤：

1. 将鸡肉洗净，切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清和水淀粉腌制10分钟。
2. 火腿切成薄片，冬笋和香菇切成薄片，生姜切片，葱切段。
3. 烧一锅热水，将腌制好的鸡肉片放入锅中焯水，捞出备用。
4. 另起一锅，加入适量的水，放入生姜片、葱段、火腿片、冬笋片和香菇片，大火烧开后转中小火煮10分钟，让各种食材的味道充分融合。
5. 将焯水后的鸡肉片放入锅中，继续煮5分钟，让鸡肉熟透。
6. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味，煮沸后撇去浮沫，用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
7. 出锅前撒上香菜末，即可食用。