青椒炒拉皮是一道简单又美味的家常菜，以下是制作青椒炒拉皮的做法：

所需材料：

1. 拉皮：200克
2. 青椒：2个
3. 大蒜：3瓣
4. 生抽：适量
5. 老抽：适量
6. 盐：适量
7. 白糖：适量
8. 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：将拉皮提前泡软，青椒去籽切成丝，大蒜切末。

2. 烧一锅热水，将泡软的拉皮放入锅中焯水，大约1-2分钟，捞出备用。这一步可以去除拉皮的腥味，使其更加爽口。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入大蒜末，用中小火翻炒至微***。

4. 加入青椒丝，翻炒均匀，让青椒充分吸收锅中的香味。

5. 加入焯水后的拉皮，翻炒均匀，让拉皮与青椒、大蒜充分混合。

6. 加入生抽、老抽、适量的盐和白糖，翻炒均匀，让拉皮充分吸收调料的味道。

7. 最后，尝一下味道，根据个人口味适当调整盐和糖的用量。翻炒均匀后，出锅即可。

这道青椒炒拉皮就做好了，色香味俱佳，营养丰富，非常适合家常食用。