材料： 鸡翅中500克，生姜3片，大蒜3瓣，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，白糖1茶匙，盐适量，香辣粉适量，香菜适量。

步骤：

1. 鸡翅中洗净，用刀在鸡翅上划几刀，以便入味。
2. 锅中加水烧开，放入鸡翅焯水，捞出沥干水分备用。
3. 锅中加入适量油，放入生姜和大蒜炒香。
4. 加入鸡翅翻煎至两面微黄。
5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖翻煮均匀。
6. 加入适量的热水，大火烧开后转小火慢炖20分钟。
7. 20分钟后，加入盐和香辣粉调味，翻煮均匀。
8. 最后撒上香菜即可出锅。

注意事项：

1. 鸡翅焯水的时候可以加一些料酒，可以去腥味。
2. 炖鸡翅的时候一定要加热水，这样炖出来的鸡翅才会更嫩。
3. 香辣粉的量可以根据个人口味调整。