牛肉韭黄家常做法如下：

材料：

1. 牛肉200克
2. 韭黄300克
3. 生姜1小块
4. 大葱1根
5. 大蒜3瓣
6. 生抽酱油1汤匙
7. 老抽酱油1茶匙
8. 料酒1汤匙
9. 蚝油1汤匙
10. 盐适量
11. 胡椒粉适量
12. 油适量

步骤：

1. 将牛肉切成薄片，加入适量的生抽酱油、料酒、蚝油、胡椒粉和盐，搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 韭黄洗净，切成3-4厘米长的段。生姜切末，大葱切段，大蒜切末备用。
3. 烧热锅，加入适量的油，放入生姜末、大蒜末和大葱段翻炒出香味。
4. 加入腌制好的牛肉片，用中火快速翻炒至牛肉变色，捞出备用。
5. 锅中加入适量的油，放入韭黄段翻炒至断生。
6. 将炒好的牛肉片放回锅中，与韭黄一起翻炒均匀。
7. 根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味。
8. 最后加入老抽酱油，翻炒均匀，出锅即可。