准备材料：新鲜的缸豆、蒜末、生姜末、干辣椒、盐、糖、醋、酱油、料酒、食用油。

缸豆处理：将缸豆洗净，去掉两头和中间的筋膜，切成段备用。

焯水：锅中加水烧开，放入一些盐和食用油，然后将缸豆放入锅中焯水，大约1-2分钟，捞出沥干水分备用。

炒香调料：锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末、生姜末和干辣椒炒香。

翻炒缸豆：将焯好水的缸豆放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐、糖、醋、酱油和料酒调味，继续翻炒均匀，让缸豆充分吸收调料的味道。

收汁：炒至缸豆熟透，汤汁变浓稠时，关火出锅即可。

上桌享用：将炒好的缸豆盖在米饭或者面条上，美味可口的缸豆就做好了。