笋干是一种常见的食材，可以用来制作各种美味的素食菜肴。以下是一些简单的笋干做法：

1. 笋干炖排骨 材料：排骨、笋干、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、香叶、水

步骤： 1) 将排骨洗净，切成段；笋干提前泡发，切成段；生姜切片；大葱切段。 2) 烧一锅热水，将排骨焯水去血沫，捞出备用。 3) 锅中加入适量油，放入生姜片、大葱段炒香，再加入排骨翻炒均匀。 4) 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、香叶，翻炒均匀，让排骨上色。 5) 倒入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至排骨熟透。 6) 加入泡发好的笋干，继续炖煮10-15分钟，让笋干充分吸收汤汁。 7) 最后收汁，出锅即可。

1. 笋干炒肉丝 材料：猪肉（瘦肉）、笋干、胡萝卜、青椒、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、食用油

步骤： 1) 将猪肉切成丝，用料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制10分钟；笋干提前泡发，切成丝；胡萝卜和青椒切丝；生姜切片；大葱切段。 2) 烧一锅热水，将笋干焯水，捞出备用。 3) 锅中加入适量油，放入生姜片、大葱段炒香，再加入腌制好的肉丝翻炒至变色。 4) 加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒均匀。 5) 加入泡发好的笋干，继续翻炒均匀。 6) 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。 7) 最后收汁，出锅即可。

1. 笋干炖豆腐 材料：豆腐、笋干、香菇、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、水

步骤： 1) 将豆腐切成块；笋干提前泡发，切成段；香菇泡发，切片；生姜切片；大葱切段。 2) 烧一锅热水，将豆腐焯水去腥，捞出备用。 3) 锅中加入适量油，放入生姜片、大葱段炒香，再加入香菇片翻炒均匀。 4) 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。 5) 倒入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。 6) 加入泡发好的笋干和焯水后的豆腐，继续炖煮10-15分钟，让豆腐和笋干充分吸收汤汁。 7) 最后收汁，出锅即可。