耦合是一种非常受欢迎的家常菜，主要是以藕和肉馅为主要原料，通过炸的方式制作而成。具体的做法如下：

1. 首先，将藕刮皮后切成两片连刀的形状。
2. 然后，调好肉馅，加入葱、姜、花椒粉等调料拌匀，也可以放入一些马蹄增加粘性。
3. 接着，将韭菜切碎后放入肉馅中拌匀备用。
4. 同时，准备面糊。将面粉放入鸡蛋和水中调成糊状，尽量让它浓稠一些，然后放置20分钟使其变得更加细腻。
5. 把肉馅放入耦合中，两片藕捏匀以确保藕孔中充满了肉馅。
6. 夹好的耦合放入面糊中，确保其表面挂满面糊，然后放入油锅中炸制，注意油温不要太高。
7. 当耦合炸至金***时，即可出锅。