拌肚领是一道传统的中式凉菜，口感爽脆，味道鲜美。以下是拌肚领的做法：

所需材料：

1. 肚领500克
2. 葱段适量
3. 姜片适量
4. 大蒜适量
5. 香菜适量
6. 生抽适量
7. 香醋适量
8. 辣椒油适量
9. 盐适量
10. 白糖适量
11. 花椒粉适量
12. 鸡精适量
13. 芝麻油适量
14. 花生米适量（可选）

步骤：

1. 将肚领洗净，放入锅中，加入足够的水，放入葱段、姜片和大蒜，大火烧开后转小火煮20分钟，捞出放凉备用。
2. 将煮好的肚领切成细丝，放入大碗中。
3. 准备一个大碗，加入生抽、香醋、辣椒油、盐、白糖、花椒粉、鸡精和芝麻油，搅拌均匀，制成调料汁。
4. 将调料汁倒入装有肚领丝的碗中，拌匀，让肚领丝充分吸收调料汁的味道。
5. 将切好的香菜放入肚领丝中，拌匀。
6. 如果喜欢的话，可以在最后撒上一些花生米，增加口感。
7. 拌匀后，将拌肚领放入冰箱冷藏半小时，让味道更加入味。
8. 取出拌肚领，即可享用美味的拌肚领。