绿豆冰棒是一种非常受欢迎的夏季甜品，制作起来也非常简单。以下是绿豆冰棒的简单做法：

所需材料：

1. 绿豆：200克
2. 冰糖或白砂糖：适量（根据个人口味调整）
3. 水：适量
4. 冰块模具或冰棒模具

步骤：

1. 将绿豆提前浸泡4-6小时，直到绿豆变软。如果时间紧张，可以将绿豆放入冰箱冷藏过夜。
2. 将浸泡好的绿豆放入锅中，加入足够的水，水量要能没过绿豆。大火煮沸后，转小火煮约30分钟，直到绿豆熟透变软。期间可以适当加水，防止绿豆烧焦。
3. 在煮绿豆的过程中，可以准备冰糖或白砂糖。将冰糖或白砂糖加入锅中，搅拌均匀，让糖溶解在水中。如果你喜欢更甜的口感，可以适当增加糖的用量。
4. 绿豆煮熟后，关火，让绿豆稍微冷却一下。然后将绿豆和糖水倒入搅拌机中，搅拌成细腻的糊状。如果没有搅拌机，可以用勺子压碎绿豆，然后过滤掉绿豆皮，只留下绿豆泥。
5. 将绿豆糊倒入冰块模具或冰棒模具中，注意不要倒得太满，以免冷冻时溢出。将模具放入冰箱冷冻室，冷冻至少4小时，直到冰棒完全凝固。
6. 取出冰棒模具，用热水冲洗一下，或者在模具底部轻轻敲击一下，就可以轻松脱模了。将冰棒放入冰箱冷藏保存，尽快食用以保持口感。