烤箱肉排是一道美味的家常菜，制作简单，口感鲜美。以下是烤箱肉排的做法：

所需材料：

1. 猪排或牛排：500克
2. 生抽：3汤匙
3. 老抽：1汤匙
4. 料酒：2汤匙
5. 蚝油：1汤匙
6. 蜂蜜：1汤匙
7. 蒜末：1汤匙
8. 姜末：1汤匙
9. 盐：适量
10. 黑胡椒粉：适量
11. 橄榄油：适量
12. 迷迭香：适量（可选）

步骤：

1. 将猪排或牛排洗净，用厨房纸巾吸干水分。
2. 在猪排或牛排两面均匀涂抹橄榄油。
3. 在猪排或牛排两面均匀涂抹盐和黑胡椒粉。
4. 在一个大碗中，加入生抽、老抽、料酒、蚝油、蜂蜜、蒜末、姜末，搅拌均匀制成腌料。
5. 将腌制好的猪排或牛排放入腌料中，确保每面都裹上腌料。然后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少30分钟，最好腌制2小时以上，以便更好地入味。
6. 预热烤箱至200摄氏度。
7. 将腌制好的猪排或牛排取出，放在烤盘上，可以撒上一些迷迭香增加香味。
8. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约20-25分钟，或者直到猪排或牛排熟透且表面呈金***。期间可以用勺子舀取腌料汁液，每隔一段时间刷一次在猪排或牛排上，以保持肉质鲜嫩多汁。
9. 烤好后，将猪排或牛排取出，稍微放凉一会儿，然后用刀切成适口大小的块状即可享用。