黑鲷鱼是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜，可以制作成多种不同的菜肴。以下是几种常见的黑鲷鱼做法：

1. 清蒸黑鲷鱼 材料：黑鲷鱼一条、葱姜蒜适量、盐、料酒、生抽、香油、清水

步骤： 1) 将黑鲷鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段备用； 2) 在鱼身上切几刀，放入葱姜蒜和适量盐、料酒腌制20分钟； 3) 将蒸锅烧开水，放入蒸架，将腌好的黑鲷鱼放在上面； 4) 再撒上一些葱姜蒜和盐，倒入适量的清水和生抽，盖上盖子大火蒸8-10分钟即可； 5) 出锅前淋上香油即可食用。

1. 红烧黑鲷鱼 材料：黑鲷鱼一条、葱姜蒜适量、盐、糖、料酒、酱油、老抽、清水

步骤： 1) 将黑鲷鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段备用； 2) 在锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香； 3) 加入黑鲷鱼煎至两面金黄； 4) 加入适量盐、糖、料酒、酱油和老抽翻炒均匀； 5) 加入足够的清水，盖上盖子大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，直到汤汁浓稠即可出锅。

1. 烤黑鲷鱼 材料：黑鲷鱼一条、盐、胡椒粉、橄榄油、柠檬汁

步骤： 1) 将黑鲷鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两半备用； 2) 在鱼身上均匀地涂抹盐、胡椒粉和橄榄油； 3) 将烤箱预热至200度左右，将黑鲷鱼放在烤盘上，并挤上适量的柠檬汁； 4) 将烤盘放入烤箱中烤约15-20分钟，直到鱼肉变白且熟透即可。