法式月饼是一种结合了法国糕点工艺和中国传统月饼文化的创意甜点。以下是制作法式月饼的步骤：

所需材料：

1. 馅料：可以根据个人口味选择，如莲蓉、五仁、红豆沙等。
2. 酥皮：低筋面粉、黄油、糖粉、盐、鸡蛋液。
3. 装饰：蛋液、白芝麻。

制作步骤：

1. 准备馅料：将所选的馅料提前准备好，如果使用的是莲蓉馅，需要将其炒至稍微干一些，以便更好地包裹在酥皮中。

2. 制作酥皮： a. 将黄油切成小块，加入低筋面粉、糖粉、盐，用手揉搓成颗粒状。 b. 慢慢加入鸡蛋液，揉成一个光滑的面团。注意不要一次性加入太多鸡蛋液，以免面团过于湿润。 c. 将面团放入冰箱冷藏约30分钟，使其稍微硬化。

3. 分割面团：将冷藏好的面团分成若干等份，每份约30克。根据需要制作的月饼数量来决定分割的数量。

4. 包馅：将一份面团擀成圆形，将适量的馅料放在面团中央，然后将面团包裹住馅料，捏紧口子，使其成为一个圆形的月饼生坯。

5. 制作花纹：用叉子在月饼生坯表面轻轻压出花纹，增加美观度。

6. 刷蛋液：将月饼生坯表面刷上一层薄薄的蛋液，然后撒上白芝麻。

7. 烘烤：将烤箱预热至180℃，将月饼生坯放入烤箱中层，烤约20-25分钟，直至表面金***即可。

8. 出炉冷却：将烤好的法式月饼取出，放在烤网上冷却，待其完全冷却后即可食用或包装。

温馨提示：

1. 酥皮的比例可以根据个人喜好进行调整，喜欢酥脆口感的可以增加黄油的比例。
2. 烘烤时间和温度可能因烤箱性能不同而有所差异，请根据实际情况进行调整。