陕西辣子豆腐是一道具有浓郁地方特色的美食，以其麻辣鲜香而著称。下面是陕西辣子豆腐的做法：

所需材料：

1. 豆腐：500克
2. 青红椒：适量
3. 葱、姜、蒜：适量
4. 干辣椒：适量
5. 花椒：适量
6. 豆瓣酱：适量
7. 生抽：适量
8. 料酒：适量
9. 盐：适量
10. 白糖：适量
11. 水淀粉：适量
12. 食用油：适量

做法步骤：

1. 将豆腐切成2厘米见方的小块，用开水焯水去腥备用。
2. 青红椒洗净切段，葱切段，姜切片，蒜切末。
3. 干辣椒剪成小段，花椒备用。
4. 烧热锅，加入适量的食用油，放入花椒炒香，捞出花椒丢弃。
5. 在锅中加入豆瓣酱，炒出红油。
6. 加入葱、姜、蒜末，翻炒出香味。
7. 加入干辣椒段，翻炒均匀。
8. 倒入焯水后的豆腐块，翻炒均匀，让豆腐充分吸收锅中的香味。
9. 加入生抽、料酒、适量的盐和白糖，翻炒均匀。
10. 加入青红椒段，翻炒均匀，让青红椒变色。
11. 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使菜肴更加美观可口。
12. 出锅前撒上葱花，即可装盘上桌。