鸡蛋穗是一道简单易做的家常菜，下面是具体的做法：

所需材料：

• 鸡蛋 3个
• 葱姜蒜适量
• 盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉适量
• 油适量

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，打散备用。
2. 将葱姜蒜切成末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 倒入打好的鸡蛋液，用筷子迅速搅拌，使鸡蛋液均匀受热。
5. 待鸡蛋液凝固后，加入少许生抽和料酒调味，再加入适量的淀粉水勾芡。
6. 最后撒上一些葱花即可出锅。

温馨提示：

1. 在打散鸡蛋液时可以加入少许水或牛奶，可以使鸡蛋更加嫩滑。
2. 炒鸡蛋时火候要掌握好，不要过度加热，否则会影响口感。