番茄烧肉是一道美味可口的家常菜，下面是它的做法：

所需材料：

1. 猪肉500克（五花肉或瘦肉均可）
2. 番茄3个
3. 大葱1根
4. 生姜1小块
5. 大蒜3瓣
6. 生抽、老抽各适量
7. 细砂糖2汤匙
8. 料酒1汤匙
9. 盐适量
10. 食用油适量

步骤：

1. 将猪肉切成2厘米见方的块，用料酒和生抽腌制20分钟。
2. 番茄洗净，切成小块；大葱切段；生姜切片；大蒜切末。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，放入砂糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成红色的糖色。
4. 加入腌制好的猪肉块，大火翻炒，让猪肉块表面都裹上糖色。
5. 加入生姜片、大蒜末，继续翻炒出香味。
6. 倒入切好的番茄块，大火翻炒均匀，让番茄与猪肉充分混合。
7. 加入老抽、生抽，翻炒均匀，让猪肉上色。
8. 倒入切好的大葱段，加入适量的盐，翻炒均匀。
9. 最后加入适量的水，没过猪肉即可。大火烧开后，转小火慢慢炖煮，让猪肉炖至软烂入味。
10. 炖至猪肉熟透，汤汁浓稠，即可关火，盖上锅盖焖2-3分钟，让菜肴更加入味。
11. 最后撒上葱花，即可出锅装盘。