西式鸡肉的做法有很多种，这里为您提供一种经典的西式烤鸡做法：

材料：

1. 整只鸡（约2公斤）
2. 橄榄油
3. 盐
4. 黑胡椒
5. 新鲜迷迭香（或百里香、罗勒等其他香草）
6. 大蒜瓣（可选）
7. 柠檬（可选）

步骤：

1. 预热烤箱至200摄氏度（约400华氏度）。
2. 将鸡洗净，用厨房纸巾擦干水分。在鸡皮上涂抹一层薄薄的橄榄油，以增加口感和味道。
3. 用盐和黑胡椒均匀地撒在鸡的表面，确保每个部位都涂抹到。如果喜欢，可以在鸡腔内放入一些大蒜瓣和柠檬片，增加风味。
4. 在鸡的外部和内部插入新鲜迷迭香或其他香草，使鸡肉更加美味。
5. 将处理好的鸡放在烤盘上，鸡胸朝上，鸡腿朝下。这样可以确保鸡肉受热均匀，鸡胸部分更加嫩滑。
6. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约1小时至1小时15分钟，或者直到鸡肉熟透且表面呈金***。可以使用食品温度计检查鸡肉的内部温度，确保达到至少74摄氏度（约165华氏度）。
7. 从烤箱中取出烤鸡，让其稍微冷却几分钟，然后切片享用。可以搭配蔬菜沙拉、土豆泥或其他您喜欢的西式配菜。