苦瓜拌果酱是一道非常清爽的凉菜，适合夏天食用。以下是制作苦瓜拌果酱的做法：

所需材料：

1. 苦瓜1根
2. 果酱（如草莓酱、蓝莓酱等）适量
3. 蜂蜜适量
4. 柠檬汁适量
5. 盐适量
6. 冰块适量

步骤：

1. 将苦瓜洗净，去掉两头，然后切成薄片。为了去除苦味，可以在切好的苦瓜片上撒一些盐，搅拌均匀，静置10分钟。之后用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 准备一个大碗，放入冰块和冰水，将苦瓜片放入冰水中浸泡10分钟，使其更加爽脆。

3. 将苦瓜片捞出，沥干水分，放入一个大碗中。

4. 在苦瓜片上加入适量的果酱，根据个人口味调整。如果觉得果酱太稠，可以加入一些蜂蜜和柠檬汁，搅拌均匀。

5. 最后，可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。

6. 将苦瓜拌果酱放入冰箱冷藏30分钟，让其更加凉爽可口。

7. 取出后即可享用这道美味的苦瓜拌果酱凉菜。