素汤饭是一道简单又营养的素食菜品，以下是制作素汤饭的做法：

所需材料：

1. 米饭：2碗
2. 蔬菜：胡萝卜、土豆、洋葱、西红柿等，根据个人口味选择
3. 蘑菇：香菇、金针菇等，根据个人口味选择
4. 豆腐：1块
5. 素高汤或清水：适量
6. 盐、生抽、胡椒粉、香菜等调料：适量

做法：

1. 将米饭提前煮好，放凉备用。如果没有现成的米饭，可以现煮。
2. 准备蔬菜和蘑菇。将胡萝卜、土豆、洋葱等蔬菜切成小块，香菇、金针菇等蘑菇切片。西红柿切成丁备用。
3. 豆腐切成小块或者片备用。
4. 烧一锅热水，将切好的蔬菜和蘑菇焯水，捞出备用。这样可以去除蔬菜中的生涩味，使口感更好。
5. 在锅中加入适量的素高汤或清水，大火烧开。如果没有素高汤，可以用鸡精、生抽、盐等调料调制。
6. 将焯水过的蔬菜和蘑菇放入锅中，加入豆腐块，继续煮5-10分钟，让蔬菜和蘑菇充分吸收汤汁的味道。
7. 最后加入西红柿丁，煮1-2分钟，让西红柿熟透。然后加入适量的盐、生抽、胡椒粉等调料，搅拌均匀。
8. 将煮好的素汤倒入放凉的米饭中，拌匀。也可以将米饭放入锅中，用勺子轻轻搅拌，让米饭充分吸收汤汁。
9. 最后撒上香菜末，即可食用。