酱油辣椒圈是一道非常受欢迎的川菜，其特点是色香味俱佳，辣中带鲜。下面是制作酱油辣椒圈的详细步骤：

所需材料：

1. 辣椒圈：干辣椒50克，新鲜辣椒2个（可根据个人口味选择辣度）
2. 酱油：生抽30毫升，老抽10毫升
3. 葱、姜、蒜：各适量
4. 花椒：10粒
5. 白糖：5克
6. 盐：适量
7. 食用油：适量

步骤：

1. 准备辣椒圈：将干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽；新鲜辣椒切成小圈备用。葱、姜、蒜切末备用。

2. 炒香花椒：锅中倒入适量食用油，放入花椒粒，用小火慢慢炒香，炒至花椒变色出香味后捞出丢弃。

3. 爆炒辣椒圈：锅中加入葱、姜、蒜末，翻炒出香味。然后加入干辣椒段和新鲜辣椒圈，继续翻炒均匀，让辣椒圈充分吸收锅中的香味。

4. 调味：加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让辣椒圈充分吸收调料的味道。

5. 收汁：翻炒至辣椒圈变软，汤汁变稠，即可关火。

6. 出锅装盘：将炒好的酱油辣椒圈倒入盘中，即可食用。

温馨提示：

1. 可根据个人口味调整辣椒圈的数量和辣度。
2. 炒花椒时要用小火，以免炒焦。
3. 酱油辣椒圈可作为下酒菜或配菜食用。