腌制水果是一种美味可口的小吃，可以作为开胃菜或甜点。以下是一种简单的腌制水果做法：

所需材料：

1. 水果（如草莓、蓝莓、芒果、菠萝等）
2. 糖（根据水果的种类和数量适量添加）
3. 柠檬汁（可选，用于增加口感和防止水果变色）
4. 盐（可选，用于增加口感和防腐）
5. 水（可选，用于稀释糖浆）

步骤：

1. 准备水果：将水果洗净，去核或去皮，然后切成适当大小的块。如果水果较大，可以先切成片或段。

2. 腌制液制作：在一个小碗中，加入适量的糖。根据水果的种类和数量，可以调整糖的比例。一般来说，每500克水果需要大约50-100克糖。如果喜欢酸甜口味，可以加入一些柠檬汁。如果担心水果变色，可以加入少量的盐。最后，可以根据需要加入适量的水，将糖溶解成糖浆。

3. 腌制水果：将切好的水果放入一个干净的容器中，倒入腌制液，确保水果完全浸泡在液体中。盖上盖子，放入冰箱冷藏至少2小时，以便水果充分吸收糖分和水分。腌制时间越长，水果的味道越浓郁。一般建议腌制4-6小时，或者过夜。

4. 取出腌制好的水果，可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏保存。这种腌制水果可以作为开胃菜、甜点或果盘的一部分。