材料： 鱼干、姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、糖、清水

步骤： 1.将鱼干用清水浸泡20分钟，去除多余的盐分。然后用剪刀剪成小块备用。 2.姜切成片，葱切成段备用。 3.热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。 4.加入鱼干煸炒均匀，然后加入适量的料酒去腥。 5.倒入足够的清水，水量以没过鱼干为宜。加入一些盐、生抽、老抽和糖调味，煮开后转小火慢慢炖煮。 6.大约炖煮20分钟左右，直到鱼干变软入味即可关火。 7.最后撒上一些葱花装饰即可食用。