材料： 鸡腿肉500克，春笋200克，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水适量。

步骤：

1. 鸡腿肉洗净切块，春笋去皮切片，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。
3. 加入鸡块翻炒至变色，加入料酒去腥。
4. 加入春笋片继续翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
7. 等汤汁收干，鸡肉和春笋都炖熟后，出锅即可。

注意事项：

1. 鸡肉要先用料酒去腥，这样炖出来的鸡肉才会更加鲜美。
2. 春笋要提前用开水焯水，这样可以去掉春笋的生涩味。
3. 炖煮的过程中要注意火候的控制，避免烧焦。