小河虾仔是一道非常美味的菜肴，下面是一种简单的做法：

所需材料：

1. 小河虾仔500克
2. 大蒜3瓣
3. 生姜1小块
4. 小葱2根
5. 干辣椒适量
6. 花椒适量
7. 料酒适量
8. 生抽适量
9. 盐适量
10. 白糖适量
11. 油适量

步骤：

1. 将小河虾仔洗净，沥干水分备用。
2. 大蒜切末，生姜切片，小葱切段，干辣椒剪成小段，花椒备用。
3. 烧一锅热水，将小河虾仔放入锅中焯水，捞出备用。这一步可以去除虾身上的腥味。
4. 烧一锅热油，放入花椒粒炒香，捞出丢弃。然后放入干辣椒段，小火慢慢炒出红油。
5. 加入蒜末、姜片翻炒出香味。
6. 倒入焯水后的小河虾仔，翻炒均匀。
7. 加入料酒、生抽、适量的盐和白糖，翻炒均匀，让虾仔充分吸收调料的味道。
8. 最后加入小葱段，翻炒均匀，出锅即可。