饼干是一种非常受欢迎的零食，制作起来也相对简单。下面是一种基本的饼干制作方法：

所需材料：

1. 面粉 - 200克
2. 黄油/植物油 - 100克
3. 糖粉 - 50克
4. 鸡蛋 - 1个
5. 香草精（可选） - 适量
6. 盐 - 适量
7. 巧克力豆或其他配料（可选） - 适量

步骤：

1. 将黄油和糖粉放入一个大碗中，用搅拌器搅拌均匀，直到混合物变得轻盈且颜色稍微变浅。如果使用植物油，可以跳过这一步。

2. 加入鸡蛋和香草精，继续搅拌均匀。

3. 逐渐加入面粉和适量的盐，每次加入一小部分，然后用橡皮刮刀或手把面粉揉成一个光滑的面团。不要过度揉面，否则饼干会变得很硬。

4. 如果需要加入巧克力豆或其他配料，现在可以将其加入面团中，用手搅拌均匀。

5. 在工作台上铺一层保鲜膜，将面团放在上面，用保鲜膜包裹住，然后用擀面杖将面团擀成约0.5厘米厚的薄片。如果喜欢形状各异的饼干，可以使用饼干模具切出各种形状。

6. 将擀好的饼干片放在烤盘上，留出一定的间距，因为饼干在烘烤过程中会膨胀。

7. 预热烤箱至180摄氏度（350华氏度），将烤盘放入烤箱中层，烘烤约12-15分钟，或者直到饼干边缘呈金***。注意观察饼干，以免烤焦。

8. 将烤好的饼干从烤箱中取出，放在烤架上冷却。当饼干完全冷却后，可以用密封罐保存起来。

温馨提示：

1. 可以根据个人口味调整糖粉和盐的用量。
2. 如果喜欢更酥脆的饼干，可以在烘烤后的饼干表面撒上一层砂糖。
3. 可以根据个人喜好添加其他配料，如坚果、干果等。