材料：

• 面粉250克
• 韭菜100克
• 鸡蛋1个
• 水适量
• 盐适量
• 油适量

步骤：

1. 将韭菜洗净切成小段，放入碗中备用。
2. 在另一个碗中打入一个鸡蛋，加入适量的盐搅拌均匀。
3. 将面粉倒入一个大碗中，逐渐加入鸡蛋液和适量的水，搅拌成面团。如果面团太干，可以再加入一些水；如果太湿，可以再加入一些面粉。
4. 将面团揉搓至光滑，然后盖上湿布静置15分钟。
5. 将面团分成小块，擀成薄饼状。
6. 在每个薄饼上放上一些切好的韭菜段，然后将薄饼卷起来，捏紧两端。
7. 将卷好的韭菜酥饼放在烤盘上，用刷子刷上一层薄薄的油。
8. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烤15-20分钟，直到酥饼呈金***。
9. 取出烤好的韭菜酥饼，稍微晾凉后即可享用。