花脸蘑菇是一道非常美味的菜肴，下面是制作花脸蘑菇的步骤：

材料：

1. 新鲜蘑菇 500克
2. 鸡蛋 2个
3. 面粉 适量
4. 淀粉 适量
5. 盐 适量
6. 胡椒粉 适量
7. 葱 适量
8. 姜 适量
9. 蒜 适量
10. 生抽 适量
11. 蚝油 适量
12. 油 适量

步骤：

1. 将蘑菇洗净，切成薄片。葱、姜、蒜切末备用。
2. 在蘑菇片中加入适量的盐、胡椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
4. 准备两个盘子，一个放入面粉，一个放入淀粉。将腌制好的蘑菇片先在面粉中裹一层，然后在蛋液中裹一层，最后在淀粉中裹一层，使蘑菇片表面均匀地粘上面粉、蛋液和淀粉。
5. 烧热锅，倒入足够的油，将裹好的蘑菇片放入锅中，用中小火炸至金***，捞出沥油备用。
6. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末炒香，然后加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀。
7. 最后将炸好的蘑菇片放入锅中，翻炒均匀，让蘑菇片充分吸收调料的味道。
8. 出锅前撒上葱花点缀，即可出锅装盘。