香辣拐角是一道具有四川特色的美食，主要原料是面粉、猪肉馅等。下面是香辣拐角的做法：

所需材料：

1. 面粉500克
2. 猪肉馅500克
3. 大葱1根
4. 生姜1小块
5. 大蒜4瓣
6. 干辣椒适量
7. 花椒适量
8. 生抽适量
9. 老抽适量
10. 盐适量
11. 白糖适量
12. 鸡精适量
13. 油适量

步骤：

1. 将面粉倒入盆中，加入适量的水，搅拌成面团，然后盖上湿布醒发30分钟。
2. 猪肉馅中加入切好的大葱末、姜末、蒜末，然后加入生抽、老抽、盐、白糖、鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 干辣椒剪成小段，花椒备用。
4. 面团醒发好后，揉成长条，切成小剂子，擀成饺子皮。
5. 取一张饺子皮，放入适量的猪肉馅，包成饺子形状。
6. 锅中加入适量的油，烧热后，放入花椒和干辣椒炒香。
7. 将包好的饺子放入锅中，用中小火慢慢煎至底部微黄。
8. 加入适量的水，盖上锅盖，煮至水分收干，饺子熟透即可出锅。

香辣拐角做法简单，口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。在制作过程中，可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。