广式猪肉，又称为广东烧肉，是广东省传统的一道特色菜肴。其特点是色香味俱佳，肉质鲜嫩多汁。下面是广式猪肉的做法：

所需材料：

1. 五花肉：500克
2. 生抽：30毫升
3. 老抽：15毫升
4. 细砂糖：50克
5. 料酒：30毫升
6. 清水：适量
7. 葱：1根
8. 姜：1小块
9. 八角：2颗
10. 香叶：2片
11. 盐：适量

步骤：

1. 将五花肉切成2厘米见方的块，用开水焯水去腥备用。
2. 锅中加入50克砂糖，小火慢慢加热，糖会逐渐融化变成红色的糖浆。注意不要加热过快，以免糖糊化。
3. 当糖浆变成红色且开始冒烟时，加入五花肉块，迅速翻炒，让五花肉表面均匀裹上糖浆。
4. 加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀，让五花肉吸收调料的味道。
5. 加入切好的葱段、姜片、八角和香叶，翻炒均匀。
6. 倒入足够的清水，水量要没过五花肉。大火烧开后，转小火慢慢炖煮40分钟左右，让五花肉充分入味。
7. 40分钟后，尝试一下五花肉的咸淡，根据个人口味加入适量的盐。继续炖煮10分钟，让五花肉更加入味。
8. 最后，转大火收汁，让汤汁变得浓稠，裹在五花肉表面。收汁过程中要不断翻动五花肉，防止糊锅。
9. 汤汁收干后，出锅装盘即可。