广东紫苏鸭是一道具有广东特色的美食，以紫苏叶和鸭肉为主要食材，口感鲜美，营养丰富。下面是广东紫苏鸭的做法：

所需材料：

1. 鸭子1只（约1500克）
2. 紫苏叶适量
3. 生抽、老抽各适量
4. 细砂糖适量
5. 料酒适量
6. 生姜适量
7. 大蒜适量
8. 八角、香叶、桂皮适量
9. 盐适量
10. 水适量

步骤：

1. 将鸭子洗净，去掉内脏，剁成块备用。
2. 紫苏叶洗净，切成细丝备用。
3. 生姜切片，大蒜切末备用。
4. 烧一锅热水，将鸭块放入锅中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
5. 锅中加入适量油，放入生姜片、大蒜末、八角、香叶、桂皮炒香。
6. 加入焯水后的鸭块，翻炒均匀，让鸭肉表面微黄。
7. 倒入料酒，翻炒均匀，去腥味。
8. 加入生抽、老抽、细砂糖，翻炒均匀，让鸭肉上色。
9. 倒入足够的水，没过鸭肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
10. 炖煮约40分钟，鸭肉熟透时，加入适量的盐调味，继续炖煮5分钟入味。
11. 最后加入紫苏叶丝，翻炒均匀，让紫苏叶的味道融入鸭肉中。
12. 出锅前撒上葱花，即可出锅装盘。

广东紫苏鸭做法简单，口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整各种调料的比例。