糖炒莲菜是一道美味的家常菜，其特点是色香味俱佳，口感鲜嫩。下面是糖炒莲菜的做法：

所需材料：

1. 莲菜：500克
2. 白糖：适量
3. 盐：适量
4. 生抽：适量
5. 葱：适量
6. 姜：适量
7. 蒜：适量
8. 干辣椒：适量（可根据口味添加）
9. 植物油：适量

步骤：

1. 准备莲菜：将莲菜洗净，去掉外皮，切成薄片或者丝。如果莲菜较老，可以先用开水焯一下，使其变软。

2. 准备调料：将葱、姜、蒜切末，干辣椒剪成小段。

3. 烧热锅，加入适量的植物油，油热后加入葱、姜、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

4. 加入莲菜，翻炒均匀，使莲菜充分吸收锅中的香味。

5. 加入适量的白糖，继续翻炒，使莲菜表面裹上一层糖。

6. 加入适量的盐和生抽，翻炒均匀，使莲菜入味。

7. 炒至莲菜熟透，出锅前可以尝一下味道，根据个人口味适当调整。

8. 最后撒上葱花，翻炒均匀，出锅即可。

糖炒莲菜做法简单，口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。